allsaphi Latam
Pensado para gran volumen y alto compromiso
En el sector de las colectividades y las cocinas centrales, alimentar a cientos de personas a diario exige mucho más que organización. Diferentes, centros de trabajo, dietas y recetas, equipos y turnos hacen que mantener el control sea complejo. Por eso, allsaphi pone orden en la gestión diaria para que la calidad esté garantizada y la operativa bien estructurada.
Seguridad alimentaria garantizada
· Protocolos APPCC
· Limpieza y desinfección
· Control de temperaturas
· Control de aceites
· Control del proceso de congelación
· Control de caducidades
· Resultados analíticos
· KPI’s de cumplimiento e incidencias
Controlar la seguridad alimentaria y gestionar grandes volúmenes de comida, cocinas y personal requiere control, y es fundamental hacerlo con eficiencia operativa y sin frenar el ritmo del servicio.
Trazabilidad controlada en cada proceso
· Recepción de materias primas
· Gestión de recetas y producción
· Etiquetajes
· Integración con ERP o stocks
· Generación automática de lote y caducidad
· Cambios de estado y caducidades intermedias
· Informes Up/Down de trazabilidad
Saber qué, cuándo y cómo ocurren las cosas en tus centros, es lo que hace que marques la diferencia, puedas dar garantías e información y te permita una mejora constante.
Auditorías
· Dictado por voz
· Generación automática de informes de auditorías y no conformidades
· Galería de imágenes integrada
· Consulta de auditorías anteriores
· Gestión de no conformidades
· Gráficos de evolución por centros, ámbitos, zonas..
No solo con los registros operativos aseguramos la calidad. Hay que comprobar y demostrar in situ la cosas, con claridad, orden y sin colgarnos de papeles. Hay que ser eficientes también auditando.
